Ingredienti:

- castagne sbucciate

- sale grosso, pochissimo

- qualche foglia di lauro

- acqua che copre appena, appena le castagne

PREPARAZIONE

Sbucciare le castagne nella quantità voluta, lavarle, metterle in un pentolino con l’acqua, il sale, il lauro e cominciare a cuocere. Ad ebollizione avvenuta, abbassare la fiamma, calcolare 20’ o 25’ di cottura, spegnere il fuoco, scolarle ben bene e servirle a tavola ancora calde, in un bel piatto di portata.