Oggi 4 Agosto 2015, a Monteleone di Puglia, presso il ristorante “L’Aquilone”, si rinnova l’annuale appuntamento con la sagra dell’agnello e del caciocavallo alla brace. Un evento importante non soltanto per rinnovare le tradizioni culinarie, ma anche perché ci permette di conoscere e apprezzare le bellezze artistiche, le bellezze naturali, le tradizioni e la cultura di questo borgo incontaminato del subappennino dauno meridionale risalente al x secolo. L’agnello alla brace, allevato sui verdi pascoli del paese, sarà insieme al caciocavallo il protagonista indiscusso della manifestazione. La carne d’agnello di Monteleone è uno degli alimenti che meriterebbe una maggior presenza sulle nostre tavole. È un cibo sano, a basso contenuto calorico e per giunta molto gustoso. Esistono numerosi modi per prepararlo, anche se il più comune è quello alla griglia. La sagra nasce e si svolge sotto l’insegna della qualità, della genuinità, della squisitezza, della tracciabilità, del rispetto per le tradizioni contadine del comprensorio e della buona musica. L’evento gastronomico è il primo “appuntamento con il gusto”di rilievo nella terra “perfettissima, ma fredda e ventilata” del subappennino. E’ una manifestazione da non perdere per i buongustai e per tutti gli appassionati alla ricerca dell’origine dei sapori.

Michele Morra