La comunità di Bovino si aggiudica l'edizione 2015 della Disfida del soffritto, la gara tra comuni dei Monti Dauni e dell'Irpinia sul soffritto di maiale più buono. Per Bovino si tratta della seconda vittoria nelle ultime tre edizioni: l'ultimo successo risale al 2013, e ancora una volta ai fornelli il famoso chef Nicola Consiglio. Alle spalle di Bovino si sono classificati due comuni irpini: Gesualdo e Flumeri. Nonostante freddo, pioggia e nebbia, nel caratteristico borgo dei Monti Dauni è arrivata tantissima gente, soprattutto dal Barese e dalla Campania, ma nelle viuzze del centro storico abbiamo incontrato  anche una coppia del Brasile e una della Florida. Tra il numeroso pubblico presente anche il presidente vicario di Confagricoltura nazionale, Giandomenico Consalvo, accompagnato dal dirigente nazionale Marco Nicastro, l'europarlamentare Elena Gentile, la presidente di PromoDaunia, Billa Consiglio, il presidente di Meridaunia, Alberto Casoria e numerosi sindaci della zona. A fare gli onori di casa, oltre al sindaco di Bovino, Michele Dedda e i vertici locai della Pro Loco, c'era anche il vice presidente di Slow Food Puglia, Salvatore Taronno. La Disfida del Soffritto è una delle manifestazioni più suggestive legate alle antiche tradizioni contadine, ad iniziare dal rito "r lu puorc" il maiale, l'animale che per anni ha costituito il principale sostentamento alimentare  delle comunità contadine locali. 

Fonte www.teleradioerre.it