300 gr di farina, 3 uova intere, 100 grammi di burro o gradina, 1 bicchiere di latte, un pezzetto di lievito di birra sciolto nel latte, un cucchiaino da caffè di zucchero, un pizzico di sale, far lievitare in una zuppiera. Unire prosciutto cotto, mortadella, pepe e parmigiano e fontina e incorporare il tutto.

Pizzette al forno

500 gr di patate lesse, 500 grammi di farina, 2 pezzi di lievito di birra, latte quello che serve, un pizzico di sale.

Fare delle palline (circa 28), schiacciare un po' e mettere in centro pancetta e fontina, far lievitare 3 ore. Condire con origano, pomodori, sale, olio e infornare.

Panzerotti

150 gr di latte, 1 kg di farina, 100 gr di olio, 1 cucchiaio di sale grosso, 1 lievito di birra.

Impastare con l'olio, aggiungere il latte caldo con il sale e il lievito sciolto dentro. Aggiungere la quantità di acqua necessaria, far lievitare per due ore, fare delle piccole pagnottelle, stenderle con il matterello, mettere il ripieno e chiuderle.

Altri panzerotti

1 Kg di farina, 1 cubetto e ½ di lievito, mezzo bicchiere di olio, un cucchiaio di sale fino e uno di zucchero.

Pizza rustica - 400 gr. di farina, 1 uovo e un poco di acqua, 150 gr. di sugna, un pizzico di sale. Ripieno, a piacere, con la base di 6 uova intere.

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